Athiri Wine of Rhodes.
De Authentieke Ziel van Rodos in een Fles
De Athiri of Rhodes 2024 is een wijn die de essentie van het eiland Rodos belichaamt – een unieke combinatie van traditie, natuur en vakmanschap. Gemaakt van de inheemse Athiri-druif, weerspiegelt deze wijn de pure expressie van zijn terroir: hooggelegen, kalkrijke wijngaarden op de hellingen van de berg Attaviros. Deze bijzondere omstandigheden creëren een wijn met een minerale gelaagdheid, levendige zuren en een elegante diepte die zeldzaam is binnen de Griekse witte wijnen.
De Athiri wijn van 2024 vertegenwoordigt het beste van de Griekse wijnbouw, met respect voor het verleden en een duurzame blik op de toekomst. Deze wijn is niet alleen een product van de natuur, maar ook van passie, geduld en vakmanschap.
Wijngaard – Historie en Terroir van Unieke Oorsprong
De wijngaarden waaruit de Athiri of Rhodes wordt geproduceerd, behoren tot de oudste van het eiland. Ze werden oorspronkelijk aangeplant in de jaren 1920 door de Italiaanse bezetters van Rodos en bestaan uit ongeënte wijnstokken – een zeldzaamheid in de moderne wijnwereld. Deze pre-phylloxera stokken groeien nog steeds op hun oorspronkelijke Europese wortels, wat bijdraagt aan de bijzondere complexiteit van de wijn.
Gelegen op 950 meter hoogte op de kalksteenhellingen van de berg Attaviros, profiteren de wijnstokken van extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor het behoud van natuurlijke zuren en geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid. Tegelijkertijd bevordert de sterke UV-straling op deze hoogte de aanmaak van aromatische verbindingen die de druiven beschermen tegen zonlicht – en de wijn zijn intense geurprofiel geven.
De oogst vindt pas plaats in begin september, bijna een maand later dan bij andere Athiri-wijngaarden. Dit late oogstmoment zorgt voor perfect rijpe druiven met een uitzonderlijke balans tussen suikers, zuren en aroma’s. Het resultaat is een wijn met een verfijnde mineraliteit en een lange, elegante afdronk – een ware weerspiegeling van de terroir van Rodos.
Productieprotocol van Athiri – Ambacht, Zorg en Natuur
De productie van de Athiri wijn is een nauwkeurig en ambachtelijk proces dat traditie combineert met moderne biologische technieken.
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig verzameld in kleine manden van 20 kg en gedurende 24 uur gekoeld om hun frisheid te behouden. Vervolgens worden de druiven ontsteeld in een pers die met droogijs is gevuld om oxidatie te voorkomen.
Een koude inweking van drie uur volgt, waardoor de maximale aroma’s uit de schillen worden geëxtraheerd. De most wordt daarna langzaam geperst tot 0,9 atm, waarna het sap wordt overgebracht naar een tank die wordt gekoeld tot 6–9°C. Hier blijft het één tot twee dagen rusten, zodat alle vaste deeltjes naar de bodem zakken.
De fermentatie start met wilde gisten, zonder toegevoegde sulfieten. Vervolgens wordt de hoofdgist toegevoegd om het fermentatieproces te voltooien bij een gecontroleerde temperatuur van 12–14°C, gedurende 15 tot 45 dagen. Daarna rijpt de wijn zes maanden op zijn fijne lie, wat zorgt voor diepte, romigheid en complexiteit.
De stabilisatie vindt plaats bij -3°C, gevolgd door een lichte filtratie. De wijn wordt met minimale sulfieten gebotteld en bevat geen dierlijke producten zoals eiwit, gelatine of vislijm – wat hem volledig veganistisch en biologisch gecertificeerd maakt volgens de Europese regelgeving voor organische wijnproductie.
Deze zorgvuldige aanpak zorgt ervoor dat elke fles Athiri of Rhodes 2024 het resultaat is van puur vakmanschap, respect voor de natuur en een streven naar perfectie.
Organoleptisch Profiel – Smaak, Geur en Beleving
De Athiri of Rhodes 2024 presenteert zich in het glas met een heldere lichtgele kleur en een subtiele groene glans, typerend voor deze variëteit. In de neus ontvouwt zich een intens aromatisch boeket van rijp steenfruit – denk aan abrikoos, perzik en witte nectarines – gecombineerd met florale tonen en een verfijnde mineraliteit die direct aan het kalksteenrijke terroir herinnert.
In de mond toont de wijn zijn levendige frisheid en crisp acidity, die prachtig in balans zijn met het zachte, ronde mondgevoel. De mineraliteit vormt de ruggengraat van de smaakstructuur en leidt naar een lange, verfrissende afdronk met tonen van citrus en perzikschil.
De textuur is zijdeachtig en elegant, met een subtiele spanning tussen fruit en zuur die de wijn zowel verfijnd als speels maakt. Het resultaat is een wijn die perfect past bij lichte mediterrane gerechten, schaal- en schelpdieren, verse salades of gewoon als verfrissend glas op een zomerdag.
Een Wijn met Karakter, Terroir en Ziel
De Athiri of Rhodes 2024 is meer dan een wijn – het is een eerbetoon aan het erfgoed van Rodos en de kracht van zijn natuurlijke omgeving. Met zijn combinatie van mineraliteit, frisheid en complexiteit weerspiegelt deze wijn de unieke ziel van de Egeïsche Zee.
Voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke, biologische en veganistische wijn met diepte en karakter, biedt Athiri of Rhodes 2024 een onvergetelijke ervaring. Het is een zomerse witte wijn met finesse, gemaakt met respect voor mens, natuur en traditie – een waar Grieks juweel in elke fles.
